InstitucionesÁrea de conocimientoIdentificadores de autorPeriodo de publicación recogido
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Evaluación de la sostenibilidad en a industria alimentaria
Gabriela Clemente Polo, Francisco Javier Ribal Sanchis, Vicente Domingo Estruch Fuster, M. Loreto Fenollosa Ribera, Neus Sanjuán Pellicer
ACTA/CL: revista de la Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentos de Castilla y León, ISSN 1886-4716, Nº. 71, 2020, págs. 16-17
Review of mathematical models to describe the food salting process
Julián Andrés Gómez Salazar, Gabriela Clemente Polo, Neus Sanjuán Pellicer
DYNA: revista de la Facultad de Minas. Universidad Nacional de Colombia. Sede Medellín, ISSN 0012-7353, Vol. 82, Nº. 190, 2015, págs. 23-30
Modelling drying kinetics of thyme (Thymus vulgaris L.): Theoretical and empirical models, and neural networks
J. Rodríguez, Gabriela Clemente Polo, Neus Sanjuán Pellicer, José Bon Corbín
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 20, Nº 1, 2014, págs. 13-22
Medición de la ecoeficiencia en procesos productivos en el sector agrario: caso de estudio sobre producción de cítricos
Francisco Javier Ribal Sanchis, Neus Sanjuán Pellicer, Gabriela Clemente, Loreto Fenollosa
Economía agraria y recursos naturales, ISSN-e 2174-7350, ISSN 1578-0732, Vol. 9, Nº. 2, 2009, págs. 125-148
Effects of low temperature blanching on texture, microstructure and rehydration capacity of carrots
Isabel Hernando Hernando, María Angeles Lluch Rodríguez, Neus Sanjuán Pellicer
Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 85, Nº 12, 2005, págs. 2071-2076
New Food Drying Technologies: Use of Ultrasound
Juan Andrés Carcel Carrión, José Bon Corbín, Neus Sanjuán Pellicer, Antoni Mulet Pons
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 9, Nº 3, 2003 (Ejemplar dedicado a: International Conference Iberdesh 2002: Process, Structure and Functionality Editorial), págs. 215-221
Dehydration kinetics of red pepper (Capsicum annuum L var Jaranda)
Pablo Garcia Pascual, M. Lozano, Neus Sanjuán Pellicer, Antoni Mulet Pons
Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 83, Nº 7, 2003, págs. 697-701
The influence of blanching pretreatments on the quality of dehydrated broccoli stems
Neus Sanjuán Pellicer, Antoni Mulet Pons, Gabriela Clemente Polo, José Javier Benedito Fort
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 6, Nº 3, 2000, págs. 227-234
Changes in the quality of dehydrated broccoli stems during storage
Neus Sanjuán Pellicer, José Javier Benedito Fort
Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 80, Nº 11, 2000, págs. 1589-1594
Análisis de ciclo de vida en alimentos
Neus Sanjuán Pellicer, Gabriela Clemente Polo, José Javier Benedito Fort, Juan Andrés Carcel Carrión, José Bon Corbín
Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 18, Nº 9, 1999, págs. 103-108
Formación de ácidos grasos trans en la hidrogenación de aceites vegetales (y II): influencia de las condiciones de operación
Neus Sanjuán Pellicer, Gabriela Clemente Polo, José Javier Benedito Fort, Juan Andrés Carcel Carrión
Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 18, Nº 6, 1999, págs. 147-152
La contracción durante el secado de alimentos
Neus Sanjuán Pellicer, Gabriela Clemente Polo, José Javier Benedito Fort, José Bon Corbín
Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 18, Nº 1, 1999, págs. 95-101
Low intensity ultrasonics in food technology: Review
Neus Sanjuán Pellicer, Antoni Mulet Pons, José Javier Benedito Fort, José Bon Corbín
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 5, Nº 4, 1999, págs. 285-297
Aplicación de los ultrasonidos en las industrias de productos lácteos y derivados (y II): ultrasonidos de alta intensidad
Emma Sánchez, Neus Sanjuán Pellicer, Juan Andrés Carcel Carrión, José Javier Benedito Fort
Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 17, Nº 7, 1998, págs. 135-141
Mejora de calidad de vegetales procesados: Optimización del proceso de escaldado
Neus Sanjuán Pellicer, José Tarrazo Morell, José Javier Benedito Fort, José Bon Corbín
Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 15, Nº 5, 1996, págs. 49-55
Utilización de ultrasonidos en la industria alimentaria: (y II) Aplicaciones
Miquel Frau Cadentey, Neus Sanjuán Pellicer, José Javier Benedito Fort, José Bon Corbín
Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 15, Nº 1, 1996, págs. 113-120
Utilización de ultrasonido en la industria alimentaria: (I) conceptos fundamentales
Miquel Frau Cadentey, Neus Sanjuán Pellicer, José Javier Benedito Fort, José Bon Corbín
Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 14, Nº 9, 1995, págs. 79-83
Concentración de aromas del vino: estudio mediante un simulador general (ProSim).
Neus Sanjuán Pellicer, Antoni Mulet Pons, José Bon Corbín, Àngel Berna Prats
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 1, Nº 2-3, 1995, págs. 117-127
Evaluación de la sostenibilidad en la industria alimentaria
Gabriela Clemente Polo, Francisco Javier Ribal Sanchis, Arturo Vicente Estruch Guitart, M. Loreto Fenollosa Ribera, Neus Sanjuán Pellicer
Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 9788497739542, pág. 40
Evaluación medioambiental mediante ACV de uva Bobal para vinificación
Neus Nelson, Gabi Vicent, Nelson Kevin Sinisterra Solís, Neus Sanjuán Pellicer, Arturo Vicente Estruch Guitart, Gabriela Clemente Polo
Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 9788497739542, pág. 211
Cultivo de arroz en el valle del río Senegal. Análisis de ciclo de vida y propuestas de mejora
Sandra Colejo, Gabriela Clemente Polo, Neus Sanjuán Pellicer
La ciencia, ingeniería y tecnología de los alimentos bajo la perspectiva de los jóvenes investigadores: II Congreso Nacional de Jóvenes Investigadores en Ciencia, Ingeniería y Tecnología de los Alimentos. [Facultad de Veterinaria, U. de León. 19 y 20 de octubre de 2017] / José María Rodríguez Calleja (ed. lit.), Teresa María López Díaz (ed. lit.), Asociación de científicos y tecnólogos de alimentos de Castilla y León (col.), 2017, ISBN 978-84-9773-900-9, págs. 119-120
Problemas de malas hierbas de los arrozales de Ross-Béthio (Senegal)
José María Osca Lluch, Inmaculada Bautista Carrascosa, Neus Sanjuán Pellicer
XVI Congreso de la Sociedad Española de Malherbología: actas. Pamplona-Iruña, 25-27 octubre, 2017 / coord. por Mercedes Royuela Hernando, Ana Zabalza Aznárez, 2017, ISBN 978-84-9769-327-1, págs. 111-116
Construcción de cámaras para el estudio de la difusión de sales nitrificantes en carne
R. Peña, Julián Andrés Gómez Salazar, Nieves Pérez-Muelas Picón, Gabriela Clemente Polo, Neus Sanjuán Pellicer
Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables / Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.), J. J. Córdoba (ed. lit.), Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.), 2011, ISBN 978-84-7723-949-9, pág. 326
Ensayo preliminares de salado de carne: detección de sales nitrificantes
R. Peña, Julián Andrés Gómez Salazar, Nieves Pérez-Muelas Picón, Gabriela Clemente Polo, Neus Sanjuán Pellicer
Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables / Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.), J. J. Córdoba (ed. lit.), Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.), 2011, ISBN 978-84-7723-949-9, pág. 327
Difusión de nitrito en carne de cerdo a temperaturas de 2, 7 y 12º C
Julián Andrés Gómez Salazar, Gabriela Clemente Polo, J. Carmona, Nieves Pérez-Muelas Picón, Neus Sanjuán Pellicer
Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables / Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.), J. J. Córdoba (ed. lit.), Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.), 2011, ISBN 978-84-7723-949-9, pág. 328
Difusión de nitrato en carne de cerdo a temperaturas de 2, 7 y 12º C
Julián Andrés Gómez Salazar, Gabriela Clemente Polo, Neus Sanjuán Pellicer, L. Escrivá
Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables / Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.), J. J. Córdoba (ed. lit.), Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.), 2011, ISBN 978-84-7723-949-9, pág. 329
Medición de la eco-eficiencia relativa y absoluta en el cultivo de chufa
Francisco Javier Ribal Sanchis, Neus Sanjuán Pellicer, Loreto Fenollosa, Gabriela Clemente Polo
Economía Agroalimentaria, medio ambiente y medio rural: nuevos enfoques, nuevos desafíos / coord. por Manuel Sánchez Pérez, 2010
Influencia en las condiciones de proceso y almacenamiento en la calidad del broculi deshidratado
Neus Sanjuán Pellicer
Tesis doctoral dirigida por Antoni Mulet Pons (dir. tes.). Universitat Politècnica de València (1998).
Tesis doctoral dirigida por Neus Sanjuán Pellicer (dir. tes.), Joanna Lado Lindner (dir. tes.). Universitat Politècnica de València (2023).
Tesis doctoral dirigida por Neus Sanjuán Pellicer (dir. tes.), Francisco Javier Ribal Sanchis (dir. tes.). Universitat Politècnica de València (2020).
Contribution to the environmental impact assessment of biodiesel in the context of Spain
Tesis doctoral dirigida por Neus Sanjuán Pellicer (dir. tes.), Gabriela Clemente Polo (dir. tes.). Universitat Politècnica de València (2015).
Xoán Elorduy Vidal
Tesis doctoral dirigida por Neus Sanjuán Pellicer (dir. tes.), M. Carme Masqué Tell (dir. tes.). Universitat Politècnica de València (2014).
Tesis doctoral dirigida por Gabriela Clemente Polo (dir. tes.), Neus Sanjuán Pellicer (dir. tes.). Universitat Politècnica de València (2013).
Desarrollo de recubrimientos comestibles con actividad antifúngica en frutos cítricos.
Silvia Azucena Valencia Chamorro
Tesis doctoral dirigida por María Bernardita Pérez Gago (dir. tes.), Neus Sanjuán Pellicer (dir. tes.), Lluís Palou Vall (dir. tes.). Universitat Politècnica de València (2009).
Contribución al estudio de la fritura al vacío: deshidratación de rodajas de manzana
Tesis doctoral dirigida por Antoni Mulet Pons (dir. tes.), Neus Sanjuán Pellicer (dir. tes.). Universitat Politècnica de València (2008).
Deshidratación y conservación de setas silvestres: morchella esculenta y boletus edulis
Tesis doctoral dirigida por Antoni Mulet Pons (dir. tes.), Neus Sanjuán Pellicer (codir. tes.). Universitat Politècnica de València (2004).
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