La dieta de los pobres en el hospital de San Rafael de Santander, 1872-1893

• Autores: Miguel Ángel Bringas Gutiérrez
• Localización: Transformaciones en la asistencia hospitalaria española en el tránsito del Antiguo al Nuevo Régimen (SS. XVIII-XIX) / coord. por Milagros León Vegas, Ángel Ignacio Aguilar Cuesta, 2023, ISBN 9788411708111, págs. 211-244
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Resumen
  • español

    Se trata de un estudio sobre la alimentación en el Hospital de San Rafael de Santander durante el último tercio del siglo XIX, donde se analiza el estado nutricional de la población entre 1870 y 1890 mediante los presupuestos municipales de la ciudad. Los resultados respaldan la hipótesis de una transición nutricional en marcha, al menos, de la dieta asistencial institucionalizada

  • English

    Study on nutrition at the San Rafael Hospital in Santander during the last third of the 19th century, analyzing the nutritional status of the population between 1870 and 1890 through detailed municipal budgets. The results support the hypothesis of an ongoing nutritional transition, at least in institutionalized care diets