Relación entre el análisis químico y el análisis sensorial. Ésteres alquílicos

• Fernando Palomeque Messía ^[1] ; Mª Dolores Peña Bellido ; Manuel Moya Vilar ^[1] ; Antonio Molina Díaz ^[1]
  1. [1] Universidad de Jaén

     Universidad de Jaén

     Jaén, España

     
• Localización: El olivar y su aceite / coord. por Fernando Palomeque Messía, Angel Martínez Gutiérrez, José Luis Vílchez Quero, Guillermo Rodríguez Navarrete, 2013, ISBN 978-84-938900-4-9, págs. 459-476
• Idioma: español
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