Immobilized enzymes in fruit juice processing and wine-making

• Autores: María Dolores Busto Núñez, Natividad Ortega Santamaría
• Localización: Food Enzymes: application of New Technologies / María Dolores Busto Núñez (ed. lit.), Natividad Ortega Santamaría (ed. lit.), 2008, ISBN 978-81-7895-358-8, págs. 59-90
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)