Efecto Leidenfrost en agua

• Autores: Carlos Eugenio Tapia Ayuga, Juan Pedro García Villaluenga
• Localización: Revista española de física, ISSN 0213-862X, Vol. 31, Nº. 1, 2017 (Ejemplar dedicado a: Revista Española de Física)
• Idioma: español
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• Resumen

  • Este trabajo presenta un experimento de física básica donde se muestran los distintos tipos de ebullición del agua a diferentes temperaturas de una forma muy sencilla, y fácilmente realizable en un laboratorio medio. El estudio se ha centrado en el efecto Leidenfrost que se produce cuando la temperatura de la placa donde se deposita el agua supera los 193°C. Este efecto está dominado por la formación de un colchón de vapor que suspende el agua y evita que se produzca una evaporación instantánea. El experimento se ha grabado en alta definición y se ha dejado en la red como recurso educativo.