Calidad del servicio en la distribución comercial
Víctor J. Martín Cerdeño
págs. 5-23
La calidad en el comercio minorista
Rafael Gómez Pascual
págs. 24-27
La calidad desde la perspecitiva de la mejora de la competitividad de las empresas comericales
Maria Segarra i Mateu
págs. 28-33
Claves para el éxito de la calidad en el comercio detallista
Joaquim Deulofeu Aymar
págs. 34-38
Efectos de la aplicación de la trazabilidad y la normativa de higiene en la cadena de producción de alimentos
Alicia Langreo Navarro, Isabel Benito García
págs. 39-50
El papel del comercio mayorista en la aplicación de la trazabilidad
Francisco Pascual
págs. 51-56
Normativa ISO de aplicación a la calidad alimentaria
Víctor Manteca Valdelande
págs. 57-68
La nueva restauración en España
Sylvia Resa López
págs. 79-90
El consumo de platos preparados en España, Francia y Gran Bretaña
Luis Miguel Albisu Aguado, Daniel Feliciano
págs. 91-104
Enciclopedia de los alimentos. Huevos
Angel Fálder Rivero
págs. 105-115
Amores incomprendidos
Miguel Delgado Pantoja
págs. 125-130
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